TÜRSAB GASTRONOMİ İHTİSAS BAŞKAN YARDIMCISI DİĞDEM KAÇMAZ; “Kastamonu mutfağı yaşatılması gereken bir kültür” « KASTAMONU SOZCU GAZETESİ

GÜNDEM, KÜLTÜR SANAT">
SON DAKİKA

TÜRSAB GASTRONOMİ İHTİSAS BAŞKAN YARDIMCISI DİĞDEM KAÇMAZ; “Kastamonu mutfağı yaşatılması gereken bir kültür”

Bu haber 25 Mayıs 2022 - 20:04 'de eklendi ve kez görüntülendi.

Türk Mutfağı Haftası etkinlikleri kapsamında Uğurlu Konaklarında Şef Ali Davut ve Şef Hüdaverdi Akgün, Şef Mesut Dinçer ve Şef Özge Kaya  tarafından Mutfak Gösterisi düzenlendi.

Kastamonu UNESCO Masası ve Kuzey Anadolu Kalkınma Ajansı (KUZKA) koordinasyonunda kamu, özel sektör ve TÜRSAB Gastronomi İhtisas Başkanlığı iş birliğinde kentin gastronomi kültürünün ve unsurlarının acentelere tanıtılması amacıyla gerçekleştirilen “Kastamonu Gastronomi Tanıştırma Turu” kapsamında ilimize gelen Türkiye Seyahat Acenteleri Birliği (TÜRSAB) Üyesi Seyahat Acenteleri de Mutfak Gösterisi’ne katılım gösterdiler.

Şeflerin mutfak gösterileri katılımcıların beğenisini toplarken, ortaya çıkartılan lezzetler de katılımcıların büyük ilgisini gördü.

İl Kültür ve Turizm Müdürü Fahrettin Şenoğlu, 21-27 Mayıs tarihleri Türk Mutfağı Haftası olarak hem Türkiye’de hem de yurtdışı temsilciklerinde bu yıl itibarıyla kutlanmaya başladığı bilgisini vererek; “İlk defa bu yıl kutlanmaya başladı. Hem Cumhurbaşkanı’mızın hem de Sayın Emine Erdoğan Hanımefendi’nin himayelerinde Kültür ve Turizm Bakanlığı’nın iş birliğiyle bu hafta kutlanmaya başladı. Biz de Kastamonu’da hafta boyunca bir takım etkinlikler planladık. Bunlar tabii daha önce planladığımız seyahat acentelerinin Kastamonu turu, Kastamonu Üniversitemizin gastronomi bölümünün ürün tasarım çalışmaları. Acentelerimizin da iştirakleriyle orada ürün tasarımlı bir atölye çalışmasına katılacağız. Yine sokak ikramlarımız var. Coğrafi işaretli Devrekani cırık tatlısının ikramı Nasrullah Meydanı’nda Belediye Başkanlığı tarafından gerçekleştirildi. Aynı şekilde perşembe günü de yine coğrafi işaretli Pınarbaşı kara çorbası ikram edilecek. Programa destek veren herkese teşekkür ederim” diye konuştu.

“FARKLILIĞI İNSANLARA TATTIRMAMIZ LAZIM”

İstanbul’da kuru fasulye restoranı olduğunu belirten Şef Metin Dinçer; “Kastamonu’nun gastronomi turizmi ile ilgili tur operatörlerinin, seyahat acentelerinin Kastamonu’da daha geniş çaplı misafir ağırlayabilmesi adına Kastamonu mutfağından yemekler yaptık. Örneğin İnebolu güveci yaptık, İnebolu güvecinin ardından şefim mantarlı konak mantısı yaptı. Aynı zamanda fasulyemiz de Bozkurt’un köylerinde yetişen beyaz barbunyadır, başka yerlerde de ispir fasulyesi olarak anılır. Bozkurt’un yüksek köylerinde bol miktarda yetişen bir ürün. Çok lezzetlidir. Kastamonu mutfağı demek Türk mutfağı demek, Osmanlı mutfağı demek. İnanılmaz bir yelpaze. Hatta bununla ilgili bir yarışma planlıyordum fakat pandemi girdi yapamadık ama bu içimde bir ukdedir. Mutlaka bir gün bu köylerde ninelerimizin tarifleriyle yapılan yemeklerle ilgili bir organizasyon, bir festival yapıp onları ödüllendirmeyi düşünüyorum. Burada binlerce çeşit yemek var. Hiç kimsenin duymadığı, bilmediği köylerde saklı kalmış yemekler var. Bunları ortaya çıkartıp gastronomi, gıda, restoran sektörlerine kazandırmamız gerekiyor. Bununla ilgili burada yaptığımız İnebolu güveci de bunlardan bir tanesi. Lezzetli bir yemektir. İnebolu’da bu bir ritüeldir. Sayamadığım bir sürü yemek var. Bunları ortaya çıkarıp insanlara bunları sunmamız gerekiyor. İlla lezzetli olması gerekmiyor farklılığı insanlara tattırmamız lazım” ifadelerini kullandı.

“KASTAMONU YEMEKLERİNİ TATMAYA HERKESİ DAVET EDİYORUZ”

Türkiye Seyahat Acenteleri Birliği Gastronomi İhtisas Başkan Yardımcısı Diğdem Kaçmaz; “Burada seyahat acenteleri olarak TÜRSAB’ı temsilen bulunuyoruz. Bizler aynı zamanda bir seyahat acentesi olarak bu etkinliğe katılıyoruz. Kastamonu’nun değişik lezzetlerini keşfediyoruz. Daha önce bazı keşiflerimiz olmuştu. Fakat bugün birebir ünlü şeflerimizle birlikte bir şeyler yapma fırsatı bulduk. Bugün bize tattırmış oldukları lezzetleri de olağanüstü ve Kastamonu’ya has lezzetler olarak deneyimledik. Kastamonu mutfağının değerli ve yaşatılması gereken bir kültür olduğunu düşünüyorum. Kastamonu yemeklerini tatmaya herkesi davet ediyoruz. Değişik lezzetler arayış içerisindesiniz mutlaka Kastamonu’yu ziyaret edin” şeklinde konuştu.

E.K.

HABER HAKKINDA GÖRÜŞ BELİRT

Yorum Yok
YASAL UYARI! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen kişiye aittir.